Recruitment Message

採用メッセージ

「夢」で終わらせない。「計画」と「実行」で未来を掴め。

エフズ・ワークスが求めているのは、単なる労働力ではありません。共に未来を創る「同志」です。

求める人物像

・一芸を極めたプロフェッショナル

・高みを目指す飲食経験者

・まだ何者でもない、熱意ある未経験者

Vision 2040年までに、ここから20人の経営者が生まれる。

あなたもその一人になりませんか？

夢なき者に理想なし、
理想なき者に計画なし、
計画なき者に実行なし、
実行なき者に成功なし。
故に、夢なき者に成功なし。
吉田松陰

あなたの「夢」を、ここで「成功」に変えてください。

Features

特徴

福岡・六本松に誕生する“未雷”
一流のプロが監修するお店の立ち上げに携わりませんか？
高い裁量権と厚待遇のもと、培ってきた専門性をいかせます

2026年2月のオープンを目指している当店。
カウンター12席のみの空間で、お客さまの大切なひとときに向き合います。
コンセプトは「肉の旨みを最大限に引き出す日本料理」
西欧料理の技法も組み合わせ、糸島野菜とともに最高の一皿を提供します。
福岡ではまだ確立されていない「肉が主役の日本料理」という市場へ一緒に挑戦くださる方を募集します。

生産者の想いを届ける厳選素材

料理の核となるのは、こだわり抜いた食材です。
和牛には、兵庫の最高級・雌の黒毛和牛「但馬太田牛」。そして馬肉には、熊本から一度も冷凍せずに仕入れる純国産馬肉を使用します。ジビエには糸島ジビエ研究所から仕入れる、臭みがなく旨みが強い猪や鹿。野菜には、東京のミシュラン店舗へも出荷される農家直送の「朝採れ糸島野菜」を仕入れる予定です。
生産者の想いが詰まった一級品の素材を扱えるので、調理スキルをさらに高めることができます。

六本松駅徒歩2分、12席の舞台

お店を構えるのは、福岡市中央区六本松。
六本松駅から徒歩2分という好立地です。
店内は、お客さまと料理人の距離が近いカウンター12席のみ。
“2名専用”というコンセプトにふさわしい、特別な時間を過ごせる空間づくりを目指します。

一流の指導と裁量権ある環境

ミシュラン星付き店で修業した料理長。
そしてミシュラン掲載店の飲料監修者という、
一流のプロから直接指導を受けられる環境です。
今回は「立ち上げ」に関わるため、裁量権が大きいのも特徴。
日本料理と西欧料理の技法を融合させたイノベーティブな肉割烹をゼロからつくり上げる経験が積めます。
サービスは「料理人が主役」となるスタイル。
料理のスキルだけでなく、お客さまとのコミュニケーション能力も身につく職場です。

Requierments

募集要項

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特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給25万円〜35万円 ※経験・スキルを考慮して給与を決定します ※固定残業時間45h・5.8〜7.84万円分を含む ▼昇給は年1回 ▼業績連動ボーナスあり ▼交通費は全額支給（公共交通機関利用の定期代）資格手当・スキル手当ボーナス・賞与あり昇給あり交通費全額支給
応募資格	和食の調理経験がある方優遇します。
勤務時間	11：00〜23：00 シフト制　実働9〜10h・休憩1〜2h 終電考慮
休日・休暇	定休日：日曜日公休：月6日or8日選べます。有給休暇：法定通り（勤務6ヶ月後〜10日付与）年末年始休暇有給休暇月8日以上休み
待遇	◎社会保険完備 ◎独立支援制度あり ◎資格支援制度あり ◎制服貸与 ◎美味しい賄い有り ◎様々な食材、料理の試食生産者訪問資格取得支援まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
求める人物	「福岡で肉割烹といえばここ！」そんなお店を目指します《求める人物像》＊和食の経験（3年以上、2番手未満の経験でOK）をおもちの方＊日本料理だけでなく、西欧料理の技法やイノベーティブな料理にも興味がある方＊料理人として、カウンター越しのお客さまとのコミュニケーションやサービスにも主体的に関わりたい方＊30代後半〜40代のお客さまに、プロフェッショナルなサービスを提供したい方福岡の美食家たちを魅了する、新しい肉割烹の歴史を一緒につくりませんか？プロフェッショナルとして高みを目指せる環境です！あなたのご応募をお待ちしています。

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特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給30万円〜40万円 ※資格手当１万円 ※固定残業時間45h・6.7〜8.9万円分を含む ▼昇給は年1回 ▼業績連動ボーナスあり ▼交通費は全額支給（公共交通機関定期代） ▼ワイン販売のインセンティブあり資格手当・スキル手当インセンティブ制度ボーナス・賞与あり昇給あり交通費全額支給
応募資格	ソムリエ資格をもっている方日本酒に詳しい方歓迎
勤務時間	11：00〜23：00 シフト制　実働9〜10h・休憩1〜2h 終電考慮
休日・休暇	定休日：日曜日公休：月6日or8日選べます。有給休暇：法定通り（勤務6ヶ月後〜10日付与）産休・育休年末年始休暇有給休暇月8日以上休み
待遇	◎社会保険完備 ◎独立支援制度あり ◎資格支援制度あり ◎制服貸与 ◎美味しい賄い有り ◎様々な食材、料理の試食生産者訪問資格取得支援まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
求める人物	「福岡で肉割烹といえばここ！」そんなお店を目指します《求める人物像》＊ソムリエ資格と、これまでの経験を新しい環境でいかしたい方＊ワインの販売実績がインセンティブとして評価される環境で働きたい方＊30代後半〜50代のお客さまに、プロフェッショナルなサービスを提供したい方福岡の美食家たちを魅了する、新しい肉割烹の歴史を一緒につくりませんか？プロフェッショナルとして高みを目指せる環境です！あなたのご応募をお待ちしています。

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Features 特徴

Requierments 募集要項

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募集要項